Свекольник на зиму

Ingredients

• Лук — 1 Килограмм
• Сахар — 10 Ст. ложек
• Помидоры — 1.5 Килограмма
• Морковь — 1 Килограмм
• Уксус — 12 Ст. ложек
• Болгарский перец — 500 Грамм
• Масло подсолнечное — 150 Миллилитров
• Соль — 2-2.5 Ст. ложки
• Свекла — 2 Килограмма

Directions

1. Заливаем помидоры кипятком, очищаем от кожуры. Прокручиваем с помощью мясорубки либо используем блендер.
2. Переливаем в кастрюлю, включаем средний огонь.
   
3. Морковку и свеклу натираем на крупной терке, болгарский перец нарезаем на соломку, лук мелко нарезаем. Выкладываем овощи в кастрюлю.
   
4. Добавляем соль, масло и сахар. Доводим до кипения, варим под крышкой в течение часа. Затем добавляем уксус. Варим еще пятнадцать минут.
5. Готовый свекольник выкладываем в стерилизованную банку. Закатываем и переворачиваем вверх дном, укутываем в тепло до полного остывания.