Свиная вырезка с картошкой в духовке

Ingredients

• Свиная вырезка — 500 гр.
• Картофель (средний) — 10-12 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Семена фенхеля — 1.5 ст.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Кинза
• Растительное масло
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Картофель в кожуре моем и отвариваем до готовности.

2. В миске смешиваем масло (3 ст.л.), семена фенхеля, паприку, измельченный чеснок, молотый перец, соль (2 щепотки). Вырезку промываем, натираем ароматной смесью и оставляем на столе в миске на 30 минут.

3. Готовый картофель остужаем, надавливаем сверху толкушкой, но до конца не разминаем. Отправляем мятую картошку на противень (середину оставляем для вырезки). Духовку ставим на 230 градусов.

4. Маринованную свиную вырезку обжариваем в масле до коричневого цвета 10-15 минут и отправляем на противень с мятой картошкой, которую сбрызгиваем маслом и посыпаем солью, молотым перцем.

5. Отправляем ароматную свинину с картофелем в духовку и запекаем 15 минут. Вкуснейшую ароматную вырезку вынимаем, нарезаем на противне, посыпаем кинзой и сразу ставим на праздничный стол.