Свинина с черносливом и яблоками в духовке

Ingredients

• Свиная вырезка — 2 куска (по 500 гр.)
• Картофель — 8 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Чернослив — 300гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Розмарин — 1 веточка
• Петрушка — ½ пучка
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Куски свиной вырезки моем, натираем солью и отправляем в растопленное масло. Обжариваем с 2 сторон на сильном огне, пока не станут румяные. Духовку ставим на 180 градусов.
   
   

2. Очищенный картофель крупно нарезаем, лук — на перья, яблоки — ломтиками, чернослив промываем. В форму выкладываем обжаренные куски вырезки, размещаем рядом картофель, добавляем сверху лук, неочищенный чеснок, нарезанную веточку розмарина и чернослив. Солим овощи и перчим.
   
   

3. Вливаем воду (½ стакана), поливаем маслом, в котором жарили вырезку, и ставим в духовку на 45 минут. Затем добавляем сверху ломтики яблок и запекаем еще 15 минут.
   
   

4. Готовую ароматную вырезку с овощами, яблоками и черносливом вынимаем, посыпаем нарезанной петрушкой и сразу подаем на стол с сытными и овощными салатиками.