В молоке (еле теплом) растворяем соль, сахар, дрожжи.
Добавляем паприку и белок от яйца.
Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Вымешиваем с растительным маслом до однородного комочка.
Накрываем пленкой и оставляем подниматься на 1 час в теплом месте.
Сыр трем на мелкой терке, колбасу режем кусочками, зелень рубим мелко.
Через час вмешиваем в тесто зелень, сыр и колбасу.
Формируем столько заготовок, сколько у нас маленьких шариков моцареллы.
Каждую заготовку разминаем, в центр кладем шарик сыра и защипываем.
Выкладываем в форму швом вниз.
Даем подойти 15 минут.
Смазываем оставшимся желтком (можно добавить столовую ложку воды).
Сверху посыпаем еще тертым сыром (для большей сырности).
Выпекаем в разогретой духовке 200º примерно 40 минут.
