Телячьи рулетики на шпажках с изюмом и орехами

Ingredients

• телятина - 800 г
• лук красный - 1 шт.
• изюм - 2 горсти
• сыр козий твердый - 70 г
• кедровые орехи - 1 горсть
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 4 ст. л.
• домашние панировочные сухари - 2 ст. л.
• лавровый лист - 5 шт.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Directions

1. Замочите на 30‒40 минут пищевые шпажки.
2. Лук (красный) и чеснок  мы почистим и мелко порубим.
3. Обжарим в масле чеснок и лук.
4. Кедровые орешки и изюм нужно выложить к луку с чесноком, перемешать и чуть-чуть обжарить.
5. Добавить сухари, все перемешать, выложить в миску.
   
6. Телятину отбить, удалив все пленки, а потом нарезать тонкими кусочками.
7. Сыр натереть, добавить его к орехам и изюму с луком, перемешать.
8. Посолить и немного поперчить отбивные, немного начинки выложить на край каждой отбивной, свернуть рулетиками.
   
9. Два рулетика сложить вместе, поставив между ними лавровый лист, посередине проткнуть шпажкой.
10. Рулеты сбрызнуть со всех сторон оливковым маслом и обжарить до готовности.