Торт «Прага» с абрикосовым конфитюром

Ingredients

• Яйца - 6 шт.
• Мука - 150 г.
• Сгущенное молоко - 120 г.
• Вода - 20 г.
• Какао - 35 г.
• Шоколад - 1 плитка
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахар - 150 г.
• Ванильный сахар - 10 г.
• Сливочное масло - 300 г.
• Абрикосовый конфитюр (джем) - 50 г.

Directions

1. Разделяем желтки от белков. Взбиваем желтки, добавив 1/2 сахара. Также взбиваем белки.
2. Получившиеся массы соединяем, добавляем муку, 25 г. какао и все смешиваем.
   
3. Растопите 40 г. сливочного масла, даем чуть остыть и вливаем в тесто.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим тесто в форме на 30 минут.
5. Готовый корж ставим на стол, чтобы он остыл.
6. А пока перейдем к приготовлению крема. В емкость положите желток и влейте 20 г. воды, чтобы он не свернулся.
   
7. Берем сотейник, добавляем сгущенное молоко и наш желток с водичкой. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь для загустения массы. Потом смесь охладите.
8. Взбиваем мягкое масло и ванильный сахар до пышности. Затем по одной ст. ложке добавляем крем и каждый раз хорошенько взбиваем.
9. Добавляем остаток какао в крем и перемешиваем.
   
10. Разрезаем корж на три части и промазываем кремом.
11. Конфитюр чуть-чуть разогреваем и после смазываем им верхний корж.
12. Шоколад растопите со сливочным маслом. И получившейся глазурью полейте торт сверху и смажьте бока.
13. Желательно поставить в холодильник примерно на 2 часа — и тортик будет готов.
    Приятного аппетита!