Тыквенные булочки

Ingredients

• Желток яичный — для смазки
• Ванилин — на кончике ножа
• Сахар — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 5 стаканов
• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Тыква (мякоть) — 500 г
• Семечки подсолнуха — для посыпки

Directions

1. Нарезаем тыкву на небольшие кусочки, заливаем водой и ставим на огонь томиться. Будем готовить до мягкости. Дадим слегка остыть и сольём отвар в отдельный стакан.
   
2. А тыкву превратим в пюре с помощью блендера.
   
3. В ёмкость, где замешиваем тесто, нальём 1/2 стакана тёплого отвара и добавим дрожжи. Дадим постоять 5 минут. Добавим тыквенное пюре, растопленное масло, соль, сахар, ванилин и, помешивая, добавим муку.
4. Замесим тесто. Если нужно, то можно добавить остатки отвара. Тесто получится мягкое и эластичное. Накроем его полотенцем и дадим отдохнуть приблизительно час.
5. Ещё раз хорошо вымесим тесто, разделим на кусочки и сформируем булочки. Надрежем булочки по кругу, сформируем их в виде цветка и выложим на противень, смазанный маслом, или пергамент. Получится около 12 булочек.
6. Смазываем булочки желтком, проделаем посередине углубление и в него насыпем семечки подсолнуха. Прижмём их пальцем. Дадим настояться около 40-60 минут.
7. Булочки будем выпекать при температуре 170 С минут 20. Приятного аппетита!