Тыквенный суп в тайском стиле

Ingredients

• Корень имбиря — 15-20 г
• Овощной бульон — 300 мл
• Тыква — 500 г
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 25 мл
• Сахар коричневый — По вкусу
• Кокосовое молоко — 150-200 мл
• Лайм — 1/3 шт.
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Перец чили — 1/3 шт.
• Лемонграсс — 1/2 шт.
• Карри порошок — 1/2-ч.л.

Directions

1. Мякоть тыквы нарезаем на кубики, добавляем половину масла, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Готовим в духовке тридцать-сорок минут при температуре 200 градусов.
   
2. Обжариваем в оставшемся масле соломку лука, рубленый имбирь и лемонграсс. Обжариваем десять минут.
3. Добавляем сок лайма, тыкву, перец чили и карри. Вливаем молоко и бульон. Кипятим, варим десять минут.
   
4. Удаляем из супа лемонграсс, суп измельчаем с помощью блендера.
5. Солим, добавляем сахар. Доводим до кипения и подаем.