В 400 мл. теплого молока добавляем 1 ч.л. сахара, 6 гр дрожжей, щепотку соли, 2 ст.л. растительного масла, 20 гр сливочного масла (растопленного) и перемешиваем.
Всыпаем половину просеянной муки и перемешиваем, добавляем 1 пучок мелко нарезанного укропа, еще раз перемешиваем.
Всыпаем оставшуюся муку, замешиваем мягкое липкое тесто, герметично закрываем пищевой пленкой, убираем под плед на 40 минут.
Натираем на крупной терке 250 гр. сыра сулугуни, добавляем 1 одно яйцо и 20 гр. сливочного масла, растираем в крошку.
Подошедшее тесто делим на 5 равных частей, тесто месить не нужно, чем меньше манипуляций, тем воздушнее и мягче оно будет.
Руками формируем основу лепешки, выкладываем 1/5 сырной начинки, закрываем края и так же руками, формируем не очень тонкую лепешку.
Выпекаем 10 минут при 230 градусах, у меня был включен режим верх-низ, ориентируйтесь по своей духовке.
Когда лепешка надуется в духовке, обязательно (!!!) проткните в нескольких местах вилкой.
Готовую лепешку смазываем сливочным маслом и накрываем крышкой или миской, пока готовятся другие. Так они будут еще мягче.
