Directions
0/0 steps made- Тушки рыбы почистить от чешуи.
- Острым ножом разрезать брюшко и аккуратно вынуть внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.
- Отделите, молоки или икру, печень.
- Из головы удалите жабры и разрежьте рыбу на куски.
- В воду сложить нарезанный брусочками картофель и морковь. Дайте воде закипеть, снимите пену.
- Варить 15 минут до полуготовности овощей.
- Сельдерей порезать полукольцами и положить в бульон.
- Добавить лавровый лист, перец, посолить, варить 5 минут на огне чуть меньше среднего.
- Положить в бульон куски рыбы, печень и молоки, довести до кипения снять пену, томить на медленном огне 20-25 минут. За 5 мнут до готовности положить в уху укроп.
- Выключить огонь и оставить потомится на 20 минут под крышкой. За это время бульон насытится ароматами рыбы и овощей.