Первым делом готовлю тесто: яйца разбиваю в миску, немного взбиваю венчиком, добавляю воду, молоко и хорошо перемешиваю.
Муку просеиваю через сито и добавляю к нему яичную смесь.
Замешиваю тесто, отправляю его в пакет и оставляю в холодильнике на 30 минут.
Пока готовлю начинку: к творогу добавляю соль, сахар и яйца, тщательно перемешиваю.
Когда тесто постояло в холодильнике, ещё раз его обминаю, расскатываю, вырезаю кружочки и выкладываю по одной чайной ложке начинки на заготовки.
Защипываю края и варю вареники в кипящей подсоленной воде небольшими партиями.
Варю вареники после всплытия еще одну минуту.
После чего добавляю в вареники сливочное масло и перемешиваю в миске без помощи ложки как показано на видео.
