Готовим тесто: смешать яйцо с солью, влить воду и перемешать. Всыпать муку и замесить тугое тесто.
Картошку сварить до готовности и размять в пюре.
На подсолнечном масло пожарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавить к нему зелень и пожарить еще две минуты.
Добавить лук с зеленью в картошку и перемешать.
Тесто поделить 23 части. Каждую часть раскатать в круг.
Положить в тесто начинку и собрать вареники.
Варить вареники в кипящей подсоленной воде 5 мин.
Готовые вареники смазать маслом.
