Ветчина из свинины в ветчиннице

Ingredients

• Свиной фарш — 1 кг.
• Свинина (филе) — 600 гр.
• Чеснок — 4 зубчика
• Желатин — 2 ч.л.
• Молотый перец — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ст.л.

Directions

1. Ингредиенты даны для ветчинницы объемом 2 литра. Филе свинины промываем, нарезаем на средние кусочки и отправляем в миску к фаршу.
   
   

2. Добавляем в свинину желатин, измельченный чеснок, молотый перец, сахар, соль и перемешиваем 2-3 минуты, пока не начнет прилипать к руке. В ветчинницу вставляем пакет для запекания и заполняем подготовленной смесью для ветчины. Пакет скрепляем, мясо фиксируем под пресс и отправляем в холодильник на 8 часов. Если нет большой ветчинницы, объем можно разделить на 2 штуки или уменьшить вес продуктов.
   
   

3. Через 8 часов дно большой кастрюли выстилаем полотенцем, ставим наполненную ветчинницу и вливаем воду, чтобы доходила до крышки. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим ветчину 2 часа.
   
   

4. Через 2 часа ветчинницу вынимаем из воды, даем остыть и отправляем в холодильник минимум на 10 часов. Ароматную домашнюю ветчину вынимаем, освобождаем от пакета, нарезаем и подаем со свежим хлебом и любимыми горячими напитками. Свиной фарш можно дополнить мясом индейки или курицы и любыми специями по вкусу.