Телятину помойте, обсушите и нарежьте на медальоны толщиной 2 см. Поставьте сковороду на сильный огонь, влейте немного масла, прогрейте его, выложите телятину, жарьте 3 минуты, периодически переворачивая ломтики.
Огонь уменьшите до среднего и добавьте к телятине капусту брокколи, жарьте ещё в течение 5 минут, помешивая.
Лимон помойте и при помощи мелкой тёрки снимите у него тонкий слой жёлтой кожи, цедру, остальная часть лимона нам не понадобится. Чеснок почистите и измельчите.
В сковороде уменьшите огонь до слабого, добавьте фасоль без жидкости, кукурузу, томаты в собственном соку, цедру лимона по вкусу, измельчённый чеснок И цедру по вкусу, влейте 50 мл воды и тушите в течение 6-8 минут, помешивая.
На тарелке выкладывайте телятину с овощным рагу, посыпайте пармезаном и подавайте к столу. Приятного аппетита!
