Directions
0/0 steps made- Заводим тесто. Просеиваем муку, разбиваем в блюдце яйцо, добавляем соль (1 ч.л), масло, воду и хорошо взбалтываем. Выливаем яичную смесь в лунку из муки, замешиваем тесто. Оставляем его на 30 минут.
- Нарезаем мясо мелкими кусочками (либо можно использовать фарш).
- Нарезаем мелко кубиками лук (3 шт) режем тонко картофель соломкой.
- Соединяем все, добавляем соль, перец и растертую зиру.
- Вымешиваем тесто, разделяем на 2 части и раскатываем одну часть в пышку, толщиной 2 мм где-то.
- Выкладываем половину начинки так, чтобы по краям оставалось где-то по 2 см. И начинаем сворачивать в рулет, края немного защипываем.
- Смазываем лист мантоварки растительным маслом, кладём ханум и сверху смазываем его растительным маслом.
- Ставим на огонь, как закипит, огонь уменьшаем. Варим 45-50 минут.
- Делаем соус. Нарезаем кубиками лук (2 шт)
- Обжариваем его до прозрачности, добавляем томат от 2 помидор, измельчённый чеснок и острый перец.
- Солим и добавляем сахар, томим минут 5.