Янтарное варенье из кабачков

Ingredients

• Кабачки — 1.5 Килограмма (вес в очищенном виде)
• Сахар — 1 Килограмм
• Апельсин — 2 Штуки

Directions

1. Кабачок очищаем от кожуры, удаляем крупные семена, нарезаем на мелкие кубики.
   
2. Добавляем сахар, перемешиваем. Оставляем в покое на два часа, кабачки пустят сок.
   
3. Кабачки ставим на плиту, доводим до кипения и снимаем пену. Варим сорок пять минут.
4. С апельсина снимаем цедру, мякоть нарезаем на кусочки.
   
5. Когда кабачки станут желеобразными и прозрачными, добавляем мякоть и цедру цитрусовых, варим еще десять минут.
   
6. Горячее варенье выкладываем в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками.