Сначала готовим начинку. Лук и морковь крупно режем.
Обжариваем на масле до мягкости.
Добавляем перец и зелень и вместе с отварной печенью перекручиваем на мясорубке.
Солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Для коржа яйца хорошо взбиваем с солью.
Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.
Корж выпекаем на противене с пергаментом в разогретой духовке 180º примерно 8-10 минут.
Достаем из духовки и сворачиваем рулет, оставляем на 5 минут.
В сметану выдавливаем чеснок, перемешиваем.
Разворачиваем корж и смазываем сметаной, выкладываем и распределяем начинку.
Сворачиваем плотный рулет. И на 2 часа убираем в холодильник.
Достаем и разрезаем на порции.
