Заливное из свинины

Ingredients

• Свинина (филе) — 1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Лук-порей — 1 стебель
• Репчатый лук — 1 шт.
• Консервированный горошек — 1 банка
• Желатин на 1 литр — 3 ст.л.
• Перец горошком — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лавровый лист — 2 шт.
• Петрушка
• Соль

Directions

1. Морковь очищаем, свиное филе промываем, репчатый лук и лук-порей нарезаем мелко. Отправляем подготовленное мясо и овощи в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем горошки перца, лавровый лист, заливаем водой и варим на медленном огне после закипания 1 час. Морковь через 30 минут вынимаем.
   
   

2. Через 1 час мясо вынимаем, остужаем и нарезаем на небольшие кусочки.
   
   

3. Горячий бульон процеживаем 2 раза через несколько слоев марли и пробуем на соль. Понадобится 1,5 литра бульона, возможно меньше (зависит от объема формочек). Добавляем измельченный чеснок, желатин (4,5 ст.л.) и хорошо перемешиваем. Морковь нарезаем кружочками.
   
   

4. В небольшие формочки на дно выкладываем по кружочку моркови, добавляем консервированный горошек, петрушку, нарезанную свинину и заливаем ароматным бульоном с желатином. Формочки отправляем в холодильник и оставляем минимум на 3 часа.

5. Готовое ароматное заливное из свинины аккуратно освобождаем, выкладываем на большую тарелку, украшаем петрушкой и сразу подаем на стол.