Налейте в большую кастрюлю воду. Отпустите туда рульку, морковь, лук, лавровый лист, смесь перцев.
Доведите до кипения, уберите накипь и оставьте вариться на медленном огне на 2,5-3 часа. В середине варки не забудьте посолить.
В мисочку через пресс пропустите чеснок, добавьте к нему горчицу и сметану, хорошенько все перемешайте.
По истечении времени варки, выложите рульку на форму для запекания, смажьте приготовленной смесью и поставьте в разогретую раннее духовку до 200 градусов на 40-50 минут. Запеченная свиная рулька готова, подавать можно с запеченным картофелем или свежими овощами. Приятного аппетита.
