Яйца, запеченные в авокадо

Ingredients

• Авокадо — 1 шт.
• Куриные яйца (небольшие) — 2 шт.
• Петрушка — 1 веточка
• Соль

Directions

1. Авокадо промываем, высушиваем, надрезаем ножом посередине по кругу и аккуратно раскрываем.
   
   

2. Удаляем косточку из одной половинки ложкой и оборачиваем каждую часть снизу фольгой.
   
   

3. Мякоть авокадо немного удаляем, чтобы куриное яйцо полностью поместилось в углубление и не вытекало. Разбиваем в углубления яйца и сверху солим. Выкладываем подготовленные половинки авокадо на противень и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 20 минут, пока белок с желтком не станут плотными.
   
   

4. Готовые ароматные яйца в авокадо вынимаем, выкладываем на тарелки без фольги, посыпаем нарезанной петрушкой и подаем с хрустящим хлебом. По желанию яйца перед запеканием можно посыпать молотым перцем или паприкой.