Запечённая грудка индейки

Ingredients

• Пастернак или морковь — 3-4 Штук
• Грудка индейки — 1500 Грамм
• Розмарин — 1 Чайная ложка
• Тимьян — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Сливочное масло — 4 Ст. ложки (3 ст. ложки - для индейки; 1 ст. ложка - для пастернака)
• Петрушка веточка — 1 Штука
• Лук-шалот — 1 Штука

Directions

1. Пастернак очищаем и нарезаем на длинные крупные полоски.
   
2. Обжариваем две минуты на оливковом масле, добавляем перец и соль.
3. Розмарин и тимьян мелко шинкуем.
4. Травы перетираем с мягким маслом с помощью вилки.
5. Грудку смазываем ароматным маслом, перевязываем жгутами.
   
6. В форму выкладываем пастернак и грудку.
7. Готовим полчаса в духовке при температуре 220 градусов, затем еще полтора часа при температуре 180 градусов.
   
8. Пастернак обжариваем до корочки в сливочном масле около восьми минут. Добавляем рубленную петрушку, соль и перец.