Жареные лепешки по-неаполитански

Ingredients

• Дрожжи свежие - 25 гр.
• Оливковое масло
• Мука - 370 гр.
• Чеснок - 4 зубчика
• Сыр Моцарелла - 400 гр.
• Базилик - 15 гр.
• Помидоры - 4 шт.
• Масло растительное
• Сыр твердый - 150 гр.
• Соль
• Перец черный молотый

Directions

1. В емкость налить 250 мл воды комнатной температуры. Добавить дрожжи и взбить венчиком. Затем добавить 2 ст. ложки оливкового масла, всыпать муку, посолить и перемешать. Вымесить тесто руками и накрыть пищевой пленкой.
2. Помидоры измельчить в блендере.
   
3. Хорошо разогреть сковороду с добавлением оливкового масла. Отправить помидоры в сковороду и уварить. Добавить рубленый чеснок, посолить и поперчить.
   
4. Нарезать моцареллу и базилик. Твердый сыр натереть на крупной терке.
5. Тесто разделить на 8 частей и раскатать. На растительном масле обжарить лепешки с двух сторон. Лишний жир снять бумажной салфеткой.
6. На лепешку выложить помидоры, моцареллу, твердый сыр и базилик. Сложить лепешку пополам.
   Приятного аппетита!