Жюльен из белых грибов

Ingredients

• сливочное масло 100 г; 30 г на соус
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• Грибы - 500 г
• Лук - 150 г
• Сыр - 150 г
• Сливки - 150 г
• Мука - 30 г

Directions

1. Лук почистить, помыть, измельчить.
2. Грибы очистить, помыть, мелко порезать.
   
3. На сковороде со сливочным маслом слегка обжарить репчатый лук.
4. Выложить грибы, жарить 30 минут, посолив, поперчив по вкусу.
   
5. Для соуса — в ковше растопить сливочное масло.
6. Всыпать муку, жарить, помешивая.
   
7. Влить сливки, греть до загустения, помешивая.
   
8. Перелить соус в грибы, перемешать, снять с огня.
   
9. Твердый сыр измельчить через мелкую терку.
10. Грибную массу разложить по кокотницам.
    
11. Посыпать шубкой из тертого сыра.
    
12. Убрать в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.