Ingredients
Directions
0/0 steps made- Смешать сметану, кефир, яйцо, растительное масло, растопленное сливочное масло и соль. Гасим уксусом чайную ложку соду и добавляем в смесь. Всыпаем муку и месим тесто. Тесто накрываем и оставляем.
- Мясо нарезаем кубиками, примерно в 1 см. Картофель нарезаем кубиками. Лук нарезаем мелко.
- Смешиваем мясо, лук, картофель, солим и перчим по вкусу.
- В небольшую емкость вливаем 300 мл. воды, добавляем 50 гр. сливочного масла, 1/3 ч.л. соли, доводим до кипения и варим пару минут — и наш бульон для заливки готов.
- Тесто ещё раз перемесим руками и разделяем в пропорциях 1 к 3.
- Большая часть пойдёт на дно. Раскатываем тесто так, чтобы его края свисали по краям на 5-6 см. Начинку выкладываем тесто. Края теста собираем к верху и защипываем.
- Раскатываем кусочек теста для крышки, накрываем пирог и защипываем с боковыми краями теста.
- В середине пирога делаем отверстие размером с монетку и прикрываем её «шариком», в это отверстие будем вливать наш бульон.
- Пирог намазываем растопленным сливочным маслом и ставим запекаться в духовку.При температуре 200 градусов на 2-2,5 часа.
- Через полтора часа, достаём пирог, открываем «шарик» и вливаем в него 1 стакан бульона, закрываем «шарик» и отправляем обратно в духовку допекаться.
- Приятного аппетита.