Аджика из зеленых помидоров

Ingredients

• Зеленые помидоры - 3 кг
• Яблоки - 0.5 кг
• Острый перец - 3 шт.
• Лук - 200 г
• Паприка - 1 ч.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 4 ст.л.
• Петрушка - 1 пучок
• Молотый перец черный - 0.5 ч.л.
• Уксус - 100 мл
• Чеснок - 100 г
• Масло растительное - 100 мл

Directions

1. Яблоки без кожуры нарезаем небольшими дольками. Зеленые томаты промываем и режем на небольшие части. Чеснок мы нарезаем мелкими кусочками, а лук режем кубиками.
   
2. У горького перца мы удалим хвостики и семена, нарежем перец маленькими квадратными кусочками.
3. Все овощи перемешиваем друг с другом, слегка поддавливая их, чтобы они хорошо пустили сок.
4. Овощную массу укладываем в большую кастрюлю с плотным дном и ставим на огонь.
5. Доводим массу до кипения, варим ее в течение 30-ти минут, иногда помешивая.
   
6. Займемся стеклянной тарой, вымываем ее и стерилизуем.
7. Готовую аджику немного остужаем и взбиваем блендером. Снова возвращаем массу на огонь и добавляем специи, уксус, сахар, масло и соль, все размешиваем.
8. Провариваем аджику еще 10 минут.
9. Разливаем готовую массу по банкам и закатываем.