Американский тыквенный пирог с корицей

Ingredients

• Пшеничная мука — 400 г
• Куриное яйцо — 3 шт.
• Сливочное масло — 250 г
• Тыква — 900 г
• Сливки — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Корица — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Ванилин — по вкусу

Directions

1. Просеянную муку протереть между ладонями с добавлением мягкого масла, покуда смесь не будет напоминать хлебные крошки. Разбить яйцо и замешать в тесто, которое потом нужно скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на сорок минут.
   
2. Нарезаем тыкву кубиками и тушим до полного испарения жидкости, измельчаем блендером до однородной массы.
   
3. Раскатываем тесто, на поверхности, слегка посыпанной мукой, и застилаем им низкую форму диаметром около тридцати сантиметров. Поверх теста кладем лист бумаги и засыпаем любую крупу. Выпекаем около пятнадцати минут при ста девяноста градусах.
   
4. Выкладываем тыквенное пюре в миску, взбиваем с двумя яйцами, сливками, сахаром, солью и пряностями. Выливаем в форму с запеченным тестом и выпекаем пятьдесят минут при ста восьмидесяти градусах.