«Анкл бенс» на зиму

Ingredients

• Помидоры — 500 Грамм
• Морковь — 250 Грамм
• Лук репчатый — 250 Грамм
• Соль — 16 Грамм
• Сахар — 50 Грамм
• Растительное масло — 50 Миллилитров
• Уксус 9% — 50 Миллилитров
• Лавровый лист — По вкусу
• Черный перец — По вкусу (горошком)

Directions

1. Овощи моем и очищаем. Лук перекручиваем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. Выкладываем в кастрюлю с толстым дном.
   
2. Морковь натираем на терке, добавляем к луку. Помидоры измельчаем блендером или перекручиваем через мясорубку.
3. Добавляем к овощам помидоры и соль. Перемешиваем и убираем в холодильник на десять-двенадцать часов.
   
4. Варим маринад из сахара, уксуса и растительного масла. Доводим до кипения, сразу снимаем с огня. Овощи заливаем маринадом.
   
5. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим сорок пять-пятьдесят минут на огне ниже среднего.
   
6. Готовый соус выкладываем в стерилизованные банки, закупориваем крышками.