Армянская аджика на зиму

Ingredients

• Помидоры — 3 Килограмма
• Перец болгарский — 2 Килограмма
• Перец чили — 300 Грамм
• Чеснок — 200 Грамм
• Зелень — 200 Грамм (обязательно кинза; остальное - факультативно)
• Хмели-сунели — 30 Грамм
• Масло растительное — 1 Стакан
• Сахар — 1/2 Стакана
• Соль морская — 1/3 Стакана
• Уксус 9 % — 100 Миллилитров

Directions

1. Помидоры измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Отправляем на огонь.
   
2. Перцы тоже измельчаем без семян, добавляем к закипающей томатной смеси, варим еще десять минут. Добавляем масло, томим в течение часа на слабом огне.
   
3. Смешиваем в блендере соль, зелень, сахар, хмели-сунели, чеснок.
4. Выключаем плиту, добавляем уксус и заправку. Перемешиваем, остужаем при комнатной температуре.
   
5. Выкладываем в стерильные банки и закатываем крышками. Лучше хранить в холодильнике.