В кефир всыпьте соду и соль. Перемешайте.
Добавьте яйцо, затем растопленного сливочного масла. Снова перемешайте.
Просеяв муку замесите мягкое и эластичное тесто. Оставьте его отдохнуть, прикрыв крышкой или полотенцем.
Возьмёмся за начинку: нарежьте курицу, картошку, лук, морковь кубиками среднего размера.
Добавьте соль и перец и другие приправы вкусу.
Тесто разделите на 2 неравные части. Большая его часть будет основой. Раскатайте ее до толщины 5 мм.
Возьмите толстостенную и жаропрочную посуду. Выложите в неё основу, откинув немного края наружу.
Выложите начинку, немного разровняйте.
Вторую часть теста поделить на три: при чем две из них больше третьей.
Первую часть, что побольше, раскатать и накрыть Балиш.
С части, что меньше сделать крышку: сделать отверстие посередине и декоративные надрезы.
С оставшегося теста слепить пробочку для крышки и косичку для декорации.
Собранный Балиш смазать яйцом.
Накрыть фольгой и печь при 180 градусах 1 час.
Через час снять фольгу, открыть пробочку, посмотреть достаточно ли бульона. Если ваше мясо постноватое, долейте 500мл бульона.
Выпекать без фольги ещё 30 мин. Бульон будет проситься наружу))), откройте пробочку и пеките его дальше. Готовность проверять по картошке.