Балтийское лечо

Ingredients

• Соль — 25 г
• Помидоры — 750 г
• Морковь — 500 г
• Перец сладкий — 750 г
• Масло растительное — 50 г
• Петрушка — 0.5 Пучка
• Кабачки — 500 г
• Сахар — 50 г
• Уксус 9% — 35 г

Directions

1. Помидоры перекручиваем через мясорубку либо измельчаем в блендере.
   
2. Перец с морковью нарезаем на полоски.
3. Кабачки тоже нарезаем на полоски.
4. В кипящий томатный соус выкладываем овощи.
   
5. Добавляем масло, соль и сахар. Тушим двадцать пять минут.
6. Вливаем в конце уксус, добавляем рубленную петрушку. Тушим две-три минуты.
   
7. Выкладываем горячее лечо в банки. Закатываем крышками и остужаем, укутав в одеяло. Лечо готово будет через десять часов.