Баранина с жареной картошкой в казане

Ingredients

• баранина - 1кг
• картофель - 1кг
• лук - 5шт.
• растительное масло - 70г
• специи - 3ст.л
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Directions

1. Хорошенько моем молодой средний картофель.
   
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
   
3. Баранину моем и нарезаем небольшими кусками.
   
4. В казан наливаем растительного масла, раскаляем его и выкладываем лук. Постоянно помешивая, чтобы не подгорел,делаем его прозрачным. Огонь держим сильный.
5. Затем добавляем мясо. Перемешивая, обжариваем мясо до корочки. Добавляем соль, перец и специи по своему вкусу.
   
6. Стараемся, чтобы это произошло быстро. Мясо под корочкой должно остаться сочным.
7. Добавляем в казан воду, чтобы покрыть мясо, и как только закипит отправляем картошечку.
   
   
8. Огонь поддерживаем средний, постепенно уменьшая, по мере выпаривания жидкости. Постоянно помешиваем.
9. Тушим до момента, пока жидкости почти не останется.
10. Приятного аппетита.