Блины с персиками и рикоттой

Ingredients

• молоко коровье - 500 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - щепотка
• мука - около 200 г
• масло растительное - 2 ст.л.
• рикотта - по вкусу
• персик (консервированный) - 1 банка

Directions

1. Яйца и молоко заранее достаем из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Смешиваем сахар с яйцами и солью.
   
2. Добавляем молоко и перемешиваем.
   
3. Добавляем частями просеянную муку, постоянно помешивая с помощью венчика. Тесто должно быть как жидкая сметана. Добавляем растительное масло и перемешиваем.
   
4. Сковороду хорошо разогреваем и смазываем маслом, печем блины обычным способом.
   
5. Готовый блинчик смазываем рикоттой. выкладываем несколько долек персика. Аккуратно сворачиваем рулет.
   
6. Готовые блинчики разрезаем на половинки и подаем, украсив сахарной пудрой и мятой.