Борщ по-еврейски

Ingredients

• Свекла – 500 г
• Сушеные грибы – 50 г
• Желток – 4 шт.
• Мед – 4 ст. л.
• Мука пшеничная – 4 ст. л.
• Лимонный сок – 15 г
• Майоран
• Уксус – 30 мл
• Перец
• Соль

Directions

1. Свеклу помыть, положить в небольшую кастрюлю, добавить ~ 30 мл уксуса и варить ее до готовности. После очистить овощ, натереть на крупной терке.
   

2. Сушеные грибы замочить на несколько минут в холодной воде, тщательно промыть и нарезать соломкой.
   

3. В кастрюлю влить 1.5 литра воды, добавить в нее грибы и свеклу. Довести до кипения. Положить соль, перец, лавровый лист, варить на протяжении 10 минут.

4. Тем временем в отдельной миске нужно смешать мед, желтки и муку. Растопить и размешать все ингредиенты на водяной бане.

5. После в миску аккуратно влить содержимое кастрюли, постоянно помешивая. Довести блюдо до вкуса, добавить майоран и сок лимона.