Для опары растворить в молоке дрожжи и сахар. Добавить муку и перемешать.
Оставить опару подниматься на 30 минут.
Потом добавить яйцо, сметану и соль. Все перемешать.
Постепенно вмешать всю муку и тесто хорошо вымесить.
Прикрыть полотенцем или пленкой и оставить на 1 час.
Через час достать тесто и раскатать в тонкий пласт.
Для начинки смешать творог, сахар, яйца и изюм.
Распределить начинку по тесту равномерно и закрутить тесто в рулет.
Разрезать рулет на равные порции. Переложить на противень на расстоянии друг от друга.
Оставить на 20 минут.
Смазать булочки яйцом с помощью кисточки.
Выпекать в разогретой духовке 180º примерно 30 минут. Зависит от размера булочек.
