Булочки с вишней и маскарпоне: видео-рецепт

Ingredients

• 300 мл молока
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 30 г свежих дрожжей
• 500-550 г муки
• 2 яйца
• 3 ст.л. растительного масла
• 300 г вишни
• 15 ч.л. сахара
• 150 г сыра маскарпоне

Directions

1. Готовим опару: дрожжи, сахар и соль растворяем в чуть теплом молоке.
2.  Для меня особое волшебство в дрожжевой выпечке творят именно свежие дрожжи.
3.  Добавляем примерно 150 г муки, размешиваем и оставляем на 20 минут подойти.
4.  Добавляем яйца, растительное масло и муку.
5.  Замешиваем плотное тесто, которое не липнет к рукам. Вымешиваем не менее 10 минут.
6.  Муку добавлять постепенно, сколько уйдет. Сильно забивать тесто тоже не нужно.
7.  Оставляем на 1 час желательно в тепле.
8.  Через час тесто разделить на 15 частей.
9.  Каждую часть размять руками, разложить несколько ягод, посыпать сахаром.
10.  Свернуть рулетом и сформировать булочку. Разложить в форме или на противень.
11.  Можно оставить немного подойти, минут 15.
12.  Смазать верх булочек оставшимся желтком.
13. Выпекать в разогретой духовке 190º  30 минут. Они должны хорошо подрумяниться.
14.  Достать из духовки и смазать горячие булочки сыром маскарпоне, но это не обязательно.