Бульон из рябчика

Ingredients

• Рябчик - 300 гр
• лук - 2 шт
• морковь - 1 шт
• перец- по вкусу
• лавровый лист - 2 шт
• подсолнечное масло - 30 мл
• укроп - 1/2 ч.л.
• вода - 1.5 л
• Соль по вкусу

Directions

1. Нарезаем лук полукольцами, пассеруем в подсолнечном масле в течение 5 минут. Добавляем соль, перец, укроп, лавровый лист. Затем высыпаем мелко нашинкованную морковь и пассеруем еще 5 минут.
   
2. Для приготовления бульона разделываем тушку рябчика на 3-4 части. Закладываем в чугунок и тушим в собственном соку в течение 15 минут.
   
3. Наливаем 1,5 литра кипятка, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 40 минут.
   
4. Подавать бульон горячим. Поставьте на стол ржаной хлеб, сметану, зелень и чеснок. Приятного аппетита!