Буженина из свинины с гвоздикой в духовке

Ingredients

• Свиной окорок — 3 кг.
• Гвоздика — 1 ст.л.
• Мед — 50 гр.
• Апельсиновый сок — 250 мл.
• Коньяк — 100 мл.
• Приправа для свинины — 3 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль

Directions

1. Свиной окорок промываем, пропитываем бумажными салфетками, протыкаем острым ножом сверху куска. Натираем солью, приправой для свинины и вставляем в проколы шляпки гвоздики по одной. Духовку ставим на 140 градусов.
   
   

2. Подготовленный окорок выкладываем в горячее масло и обжариваем со всех сторон, пока не зарумянится. В кастрюле нагреваем апельсиновый сок, добавляем коньяк, мед и доводим до кипения.
   
   

3. Обжаренную свинину с гвоздикой выкладываем в форму, поливаем кусок подготовленным апельсиновым соусом и ставим в духовку на 3 часа. Через каждый час буженину вынимаем и щедро поливаем соусом, а затем соком со дна.
   
   

4. Готовую сочную буженину вынимаем, оставляем на 10 минут, затем перекладываем на тарелку, украшаем и подаем на стол.