Стейки посыпаем солью, приправой 4 перца, чесноком и травами и хорошо натираем мясо, оставляем в прохладном месте на 2 часа.
Затем на стейках делаем надрезы (примерно 2 мм), чтобы мясо лучше прожарилось.
Обжариваем на сковороде по 1 мин с каждый стороны (чтобы подрумянилось) и отправляем в духовку на 15 мин при 180°.
Пока мясо запекается в духовке, делаем клюквенный соус: клюкву ставим на огонь (у меня 3-4 ст.л мороженной клюквы), добавляем 2 ст.л водички и разминаем клюкву вилочкой, доводим до кипения, добавляем сахар 1 ст.л, соль и перец по вкусу, варим до загустения.
Достаем мясо из духовки и подаём с клюквенным соусом (можно соус налить в отдельную соусницу).
