Капусту тонко нашинкуйте.
Сложите капусту в большую и глубокую емкость и немного помните, чтобы она стала мягче.
Болгарский перец изрежьте не крупной соломкой, лук — четвертинами.
Морковь натрите на крупной терке.
Сложите подготовленные овощи к капусте.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, уксус и хорошо перемешайте. Только после этого добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.
Поставьте капусту в холодильник на 24 часа, для того, чтобы она настоялась и приобрела необходимый вкус. По истечение времени перемешайте маринованную капусту еще раз и можете подавать капусту на стол, а лишнюю разложить по банкам, слегка утрамбовав. Приятного аппетита и будьте здоровы.