Кефир взбить с солью, сахаром и гашеной содой.
Всыпать муку по частям, вымешивая тесто сначала венчиком, а потом руками.
Убрать готовое тесто в холодильник на 15-20 минут. В это время займемся начинкой.
Творог разминаем вилкой.
Добавляем натертый сыр, сырое яйцо, чеснок и щепотку соли. Размешиваем и делим на 4 части (по количеству будущих пирожков).
Достаем тесто и также делим на 4 части.
Каждую часть теста раскатываем в лепешку около 3-4 мм в толщину. На половину полученной лепешки выкладываем и распределяем начинку, отступая 1-2 см от края. Накрываем второй половиной теста, совмещаем края и защипываем их вилкой на подобие чебурека.
Слегка раскатываем пирожок скалкой.
Таким образом формируем все 4 пирожка.
На большой сковороде нагреваем примерно 1/3 стакана растительного масла, выкладываем в него сразу 2 пирожка и жарим их на небольшом огне до румяности с обеих сторон.
Перед второй партией пирожков подливаем немного масла. Подаем горячими.Приятного аппетита!
