Чебуреки с телятиной, свининой и капустой

Ingredients

• Кефир – 100 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Телятина – 200 г
• Свинина – 200 г
• Капуста – 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• Соль
• Перец
• Мука - 1 стакан

Directions

1. В большую миску разбить яйцо, всыпать половину чайной ложки соли. Взбить. Влить кефир. Перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное тесто. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 15 минут.
2. Капусту мелко нашинковать.
   
3. Репчатый лук мелко порезать.
4. Из мяса приготовить фарш. Добавить нашинкованную капусту и репчатый лук. Посолить и поперчить. Хорошо вымесить.
5. Тесто раскатать в тонкий пласт. Маленьким блюдцем вырезать кружки для чебуреков. Фарш с капустой выложить на одну половинку кружка, оставляя свободными края. Тщательно защипать края чебуреков. Для этого можно использовать вилку.
   
6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем чебуреки с двух сторон.