Чизкейк без выпечки с рикоттой

Ingredients

• Печенье — 250 Грамм
• Масло сливочное — 100 Грамм
• Рикотта — 500 Грамм
• Сметана — 200 Грамм
• Сливки — 200 Миллилитров
• Лайм — 2 Штуки
• Черничное варенье — 500 Грамм
• Сахар — 200 Грамм
• Желатин — 4 Чайных ложки

Directions

1. Печенье измельчаем до состояния крошки, смешиваем с растопленным сливочным маслом, из массы делаем форму для чизкейка. Убираем форму на сорок минут в холодильник.
   
2. Сливки взбиваем со сметаной, рикоттой, соком лаймов и сахаром. Желатин предварительно замачиваем в холодной воде, затем разогреваем на водяной бане. Добавляем желатин в смесь, также добавляем варенье. Перемешиваем.
   
3. Форму из печенья заполняем смесью до краев, отправляем в холодильник на четыре часа. Украшаем чизкейк вареньем или ягодами.