Печенье измельчаем в крошку (я прошлась скалкой).
Растапливаем сливочное масло и добавляем к печенью, перемешиваем.
Форму застилаем бумагой, выкладываем на дно формы смесь печенья и масла, формируем бортики и отправляем в холодильник.
Тем временем делаем начинку: блендером взбиваем творог, добавляем в него сливки и снова взбиваем.
В получившуюся массу добавляем яйца, сахар, ванилин, взбиваем.
Достаем форму из холодильника, заливаем начинку и отправляем в духовку(170С) на 50 минут.
Делаем заливку: сметану смешиваем с сахаром и эссенцией.
Достаем чизкейк из духовки, заливаем сметанную смесь и ставим в духовку ещё на 7-10 минут при температуре 200.
Готовый чизкейк оставляем в холодильнике на ночь! Приятного аппетита!
