Домашняя куриная колбаса в кружке

Ingredients

• Филе куриное — 500 гр
• Молоко — 400 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Крахмал — 40 гр (~2 ст. л. с большой горкой)
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Соль — 2 ч.л.
• Сахар — 0.5 ч.л.
• Перец чёрный — 0.3 ч.л.
• Кориандр — 0.3 ч.л.
• Мускатный орех — 0.3 ч.л.
• Кардамон — 0.3 ч.л.

<

Directions

1. Куриное филе режем на кусочки и измельчаем в блендере. По желанию можно добавить свинину.

2. В процессе измельчения добавляем крахмал, яйцо, чеснок, сахар, молоко, соль и все специи.  Молоко важно добавлять постепенно, а чеснок предварительно пропустить через пресс.
   

3. Полученная масса должно быть однородной консистенции и иметь светло-розовый нежный оттенок.

   

4. Взять обычные керамические кружки и смазать их стенки маслом.

   

5. Фарш положить в кружки, заполнив им ¾ объема. Каждую кружку обмотать пищевой пленкой, включая дно и верх.
   

6. На дно кастрюли выложить полотенце или установить решетку так, чтобы кружки не касались дна. Налить в кастрюлю воды, чтобы она доходила до середины кружек и включить огонь. Колбасу варить около получаса после того, как вода закипит. После этого вынуть кружки, остудить, снять пленку и вынуть продукт из кружек. Важно сделать это пока колбаса не остыла, чтобы она не прилипла к стенкам.

7. Готовую колбасу обмотать целлофаном или пергаментом, салфетка тоже подойдет. Хранить, как и обычную – в холодильнике.