Дорада, запеченная в духовке

Ingredients

• Дорадо - 3 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Лук красный - 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Петрушка - 50 г
• Оливковое масло - 70 мл
• Лимон - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Бальзамический уксус - 70 г
• Соль
• Перец

Directions

1. Почистить рыбу от чешуи, выпотрошить ее и хорошо промыть под проточной водой. Затем ее следует обсушить, остатки воды можно вымочить салфетками или бумажным полотенцем.

2. С внешней стороны следует сделать 3-4 поперечных надреза. Рыбу взбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Также нужно добавить соль и перец, по желанию можно воспользоваться специальной рыбной приправой. Чеснок порезать пластинками и положить внутрь каждого надреза.
   
   

3. Переложить рыбу на противень с пергаментной бумагой и запекать в духовке на протяжении 20-25 минут (время приготовления зависит от величины рыбы). Если есть специальный гриль для запекания – это еще лучше, ведь на нем рыба приобретет великолепный внешний вид.

4. Пока рыба печется, можно сделать овощной гарнир. Для этого овощи нужно порезать небольшими кубиками и переложить в глубокую посудину.

5. Заправка для овощей делается очень просто: смешать оливковое масло и бальзамический уксус.
   
   

6. Залить заправку в нарезанные овощи и все перемешать.

7. Готовую рыбу положить на тарелку и подавать со свежими овощами.