Эблескивер — датские новогодние пышки

Ingredients

• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. соли
• 50 г сливочного масла
• 2 стакана кефира
• растительное масло - 3 ст.л.

Directions

1. Яичные белки, отделенные от желтков, нужно взбить до крепкой пены.
   
2. В отдельной емкости смешать разрыхлитель, муку, соду, соль и сахар, растопленное сливочное масло, яичные желтки, кефир.
3. Взбить массу до однородности. Аккуратно добавить к массе белки.
4. На сковороду с маслом выкладывать по 2 столовые ложки теста. Как только тесто запузырится по краям, сразу перевернуть. Обжаривайте все пышки до золотистого цвета.