Курица, фаршированная сухофруктами и фаршем

Ingredients

• Курица — 1.3 кг.
• Свиной фарш — 500 гр.
• Сухофрукты — 350 гр.
• Чеснок — 3 зубчика
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Петрушка — 4 веточки
• Растительное масло
• Приправа для курицы
• Соль

Directions

1. Курицу моем, размещаем грудкой вниз и делаем разрезы на коже по позвоночнику, но до конца не разрезаем, оставляем кожу в области шеи нетронутой. Аккуратно, не повреждая кожу, очищаем мясо от костей, оставляем косточки в крыльях и ножках. Натираем приправой для курицы и солью. Духовку ставим на 190 градусов.
   
   

2. Сухофрукты (курага, чернослив, инжир) промываем и крупно нарезаем, петрушку — мелко. В миску отправляем свиной фарш, добавляем измельченный чеснок, яйцо, соль, подготовленные сухофрукты, перемешиваем — начинка для курицы готова.
   
   

3. Заполняем тушку курицы мясной начинкой с сухофруктами, зашиваем нитками разрезанную кожу, обвязываем шпагатом в области грудки, фиксируем ножки, натираем приправой для курицы и выкладываем в форму грудкой вверх.
   
   

4. Подготовленную тушку сбрызгиваем маслом и ставим в духовку на 1,5 часа, периодически поливаем жидкостью со дна. Вкуснейшую фаршированную курочку вынимаем, освобождаем от шпагата, перекладываем на тарелку, украшаем петрушкой и сразу подаем на стол.