Баклажаны разрезать вдоль и все половинки замочить в холодной воде на 30 минут.
Если вдруг баклажаны горчат, эта процедура помогает избавиться от горечи.
Помидоры и колбасу порезать тонкими пластинками.
По мякоти баклажан сделать три надреза вдоль, не прорезая шкурку.
В надрезы вложить ломтики помидоров и колбасы.
Сметану смешать с измельченным чесноком. Смазать сметаной баклажаны сверху.
Можно немного посолить и поперчить. Я не солю.
Сверху посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке 200º примерно 40 минут, до мягкости баклажанов.
Подавать можно горячими и ходными.
