Петрушку мелко порубить.
Хлеб вымочить молоке, отжать и пропустить через мясорубку. Лук так же пропустить через мясорубку или мелко порубить.
Все вышеперечисленные ингредиенты добавить в фарш, добавить яйцо, специи, все перемешать и сформировать фрикадельки.
Пожарить фрикадельки на сильном огне буквально по минуте. То есть ненужно жарить их до готовности, а только до румяности.
Приступим к соусу. Помидоры очистить от кожуры, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
Вылить томатное пюре в толстостенную кастрюлю, казан или сковороду, добавить две ложки томатной пусты и тушить 2-3 минуты на среднем огне.
Пропустить чеснок через пресс и добавить в соус.
Соус посолить поперчить, добавить порубленную петрушку и влить воду.
Если соус кислый, добавить немного сахара, чтоб сбить кислоту. Потушить соус ещё минутку и выложить в него фрикадельки.
Тушить на небольшом огне минут 10-15 до полного приготовления фрикаделек.
