Фриттата с цукини

Ingredients

• Яйцо-8 штук
• Зеленый горошек-170 гр.
• Цукини-3 штуки
• Лук репчатый-1 штука
• Оливковое масло-4 ст.ложки
• Пармезан-25 гр
• Петрушка-пучок
• Экстрагон-пучок
• Соль-по вкусу
• Черный перец-по вкусу

Directions

1. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Цукини и лук мелко нарезать.
2. Сначала жарить лук около 4-х минут, затем добавить цукини. Жарить еще 5 минут.
3. Затем добавить в сковороду горошек и мелко порезанную зелень.
4. В отдельной миске взбить яйца и залить ими овощи на сковороде. Продолжать жарить еще 5 минут, пока яйцо не будут готово.
5. Сверху посыпать тертым пармезаном и оставить еще на горячей сковороде на 1–2 минуты.
6. Подавать фриттату можно горячей или холодной. При желании можно украсить зеленью.